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食用色素 天然 黄 30g ベーターカロテン 液状・水分散性 高純度 食用 天然由来 ベーターカロチンW 食紅 フードカラー 着色 ダイワ化成 有償サンプル メーカー検品済 [21741]

食用色素 天然 黄 30g ベーターカロテン 液状・水分散性 高純度 食用 天然由来 ベーターカロチンW 食紅 フードカラー 着色 ダイワ化成 有償サンプル メーカー検品済 [21741]

販売価格: 3,020円(税込)

在庫あり
数量:

商品詳細

食用色素のご購入にあたって
  • ※食用色素製品のサンプル品は、毎週金曜日に注文をとりまとめて翌週火曜日に発送いたします(通常ロット品は、ご注文の翌営業日に手配し、あらためて発送日をお知らせいたします)。
  • メーカーの在庫状況によっては発送がやや遅くなる場合がございます。その際はあらかじめご連絡させていただきます。
  • ※ 製品の性質上、ご注文後のキャンセルや返品はお受けすることができませんので予めご了承ください。
  • お問合せ・ご注文はお電話でも承っております。その他ご不明な点がございましたらお気軽にご利用ください。
  • 0849230655
  • お電話は、カラーマーケット運営「岩瀬商店株式会社」につながります。担当スタッフが丁寧に対応させていただきます。
  • 食品製造用途以外の使用についてのご相談も、近年では大変増えております。まずはお気軽にお問合せください。
  • 上記サイズ以上の量をお求めの際は電話及びメール等で弊社までお問合せください。別途見積もりいたします。
  • お問合せ受付: 月〜金曜日 9:00〜17:00(土日祝日お休み)
  • ご希望に応じて領収証を発行します。お気軽にご相談ください。

本商品は「食用天然色素 ベーターカロテン・ベーターカロチンW」のメーカーサンプル品です。メーカークリーンルーム内での厳密な管理・検査のもと、1袋ずつ封入・出荷されている有償サンプルです。サンプル品としてのご利用はもちろん、少量でいいんだけど、といった場合にも本品をご活用ください。

※通常サイズでのご購入にあたっては、「食用天然色素 ベーターカロテン・ベーターカロチンW / 1kg」ページをご参照ください。

ベーターカロテン・ベーターカロチンW 商品概要

β-カロチンは、植物界に広く存在しているビタミンAの効果を有するカロチノイド系(※)の油溶性黄橙色色素の合成品で、水その他の溶剤に不溶のため、ベーターカロチンWは乳化し食品への着色を可能にした製品です。pHによる色調変化は「黄・橙(だいだい)」。

※本商品の容量は「30g」です(メーカー有償サンプル。メーカーによる封入、検品済の商品ですので安心してご利用ください)。

ベーターカロテン・ベーターカロチンWの食品への表示

  • カロチン色素
  • カロテン色素
  • カロチノイド色素
  • 着色料(カロチン)
  • 着色料(カロテン)
  • 着色料(β-カロチン)

ベーターカロテン・ベーターカロチンWのおもな用途

  • 和洋菓子への着色・色付け
  • ママレードへの着色・色付け
  • プリンへの着色・色付け
  • かまぼこへの着色・色付け
  • ジャムへの着色・色付け
  • めん類などへの着色・色付け など
< 希釈倍率 例 >
和洋菓子(たまご色)0.3〜0.5%
ジャム0.3〜0.5%
かまぼこ0.3〜1%
玉子豆腐0.1〜0.3%

ベーターカロテン・ベーターカロチンWの水溶希釈例(100倍〜10万倍)

[液状/水分散性] ベーターカロチンW (ベーターカロテン)
「ベーターカロチンW (ベーターカロテン)」の水溶希釈例(100倍)「ベーターカロチンW (ベーターカロテン)」の水溶希釈例(1000倍)「ベーターカロチンW (ベーターカロテン)」の水溶希釈例(10000倍)「ベーターカロチンW (ベーターカロテン)」の水溶希釈例(100000倍)
[使用例]
和洋菓子・ママレード、プリン、かまぼこ、ジャム、めん類など

ベーターカロテン・ベーターカロチンWの性質・性状

ベーターカロテン・ベーターカロチンWの性質(特性)、性状については以下の情報をご参考にしてください。

  • 油溶性、β-カロテン(※)に乳化剤を使用し、水分散性のしたカロテノイド系の黄色色素
  • 熱に安定、光に対してやや不安定
  • ビタミンCの添加により耐光性向上
< β-カロテンの特性 >
耐熱性耐光性染着性
(たんぱく質)
○-まる記号△-さんかく記号×-ばつ記号
< 性状 詳細 >
色調黄色
pHによる色調変化PHに対して非常に安定です
溶解性水には容易に分散しますが、食塩・砂糖濃度の高い場合には、色素分が分離することがあります
耐熱性非常に安定です
耐光性不安定です(L-アスコルビン酸の添加により非常に良くなります)

ベーターカロテン・ベーターカロチンWの成分および重量%

成分重量%
β-カロチン0.2%
クエン酸(結晶)0.2%
L-アスコルビン酸0.3%
D-ソルビトール
(D-ソルビトール液 17.0%)
11.9%
アラビアガム18.0%
エタノール3.0%
食品素材(食用油脂等)61.3%

ベーターカロテン・ベーターカロチンW 関連用語 解説

カロテノイド

カロテノイド (carotenoid) は天然に存在する色素(天然色素)。カロチノイドとも言います。

カロテン

カロテノイドのうち、炭素と水素とから成る化合物の総称。光合成において重要な橙色光合成色素の一つ。

カロテンの色素(カロテノイド系色素 - Carotenoids)の最も代表的な例は、ニンジン(carrot/キャロット)の橙色。このことがカロテンの語源となっています。

ちなみに「カロチン」はドイツ語に由来する読み方で、カロテンは英語に由来する読み方。日本政府としては「食品標準成分表」の表記が、2000年に「カロチン」から「カロテン」に変わっているため、テレビや雑誌等で用いられる表記や発音も現在では「カロテン」が主流となっています。が、認知度を考慮して「カロチン」と併記・補足するケースも未だ多いです。

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